您当前的位置:首页 >> 资讯 >> 详情
今日最新!朝鲜辣白菜做法(2)
来源: 互联网      时间:2023-02-14 12:47:09

朝鲜辣白菜做法

制作:

(1)白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。


(资料图片仅供参考)

(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。

(3)把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。

最后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。大约三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3~4厘米的段条放到盘子里,然后倒入一点辣白菜汤即可食用。

方法三

材料:

高丽菜 600克、白糖1大匙、柠檬汁1大匙、盐1/4茶匙、干辣椒丝1/2茶匙、花椒10粒、姜丝少许

做法:

1、高丽菜洗净,去老叶剥成块状,用盐腌30分钟后,挤去水分。

2、锅中放2匙油,爆香花椒粒,捞出,将干辣椒丝炸至红色焦脆时捞出。

3、把糖、柠檬汁、辣椒丝、姜丝放入高丽菜上,倒入炸好之辣油,30分钟后即可进食

5、正宗的朝鲜族辣白菜

所需作料:

韩国辣椒面,虾米水,朝鲜话发音叫(米儿 气 zao 安),牛肉粉

步骤:

1、准备一盆盐水,把整颗大白菜切成两半,泡上四个小时,捞上来,挤一下,稍微干点就可以。

2、在每一层的菜叶上抹上精盐,叶子不用抹,菜梆抹一层就可。之后再放四个小时。

3、放好之后,把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷,把盐洗掉,挤干,切成块。

4、买点糯米,加多水,糯米要非常少,在小盆里之后晾!晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和牛肉粉,以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。

5、在冰箱里放一天。